Литва. Малиновое вино

Винодельня «Gintaro Sino»

Приятно познакомиться с состоявшимся человеком. Он уверен в себе, спокоен, не суетится. Ему не нужно ничего никому доказывать — он уже состоялся! Гинтарас Синкус — известный литовский бизнесмен. Его основной бизнес не имеет никакого отношения к производству вина. Но однажды он решил заняться виноделием. Для души. Причем решил делать вина элитного уровня из ягод, что непросто. И у него получилось!

Винодельня «Gintaro Sino» в Зарасае

«Лицензию на производство вина наша семейная винодельня получила в 2013 году, — вспоминает Гинтарас. – К тому времени мы уже определились, какие будем делать вина. В Литве традиционно считается, что ягодные вина относятся к дешевым напиткам невысокого качества. Я решил разрушить этот стереотип. У нас в стране растут великолепные ягоды, а значит, из них можно делать превосходные вина. Не хотелось бы хвастаться, но мне это удалось».

Дом хозяев винодельни

Получить лицензию на производство вина в Литве не сложно. Проблема одна – производить на продажу можно не более 10 тонн. Чтобы угощать родственников и друзей, этого вполне достаточно. Но чтобы продавать, этого очень мало. Чтобы производить больше, требуется аттестация собственной лаборатории контроля качества. А это уже более сложная задача. Тем не менее, и она была решена. Более того, была даже получена лицензия на производство дистиллятов, что позволит расширить ассортимент продукции. После этого, как говорится, процесс пошел.

Винодельня с дегустационным залом

Сейчас семейная виноделья производит около 40 тонн вина в год. В дело идут черника, малина, крыжовник, смородина, черноплодная рябина, вишня и… замороженные яблоки. Также используются смеси из разных ягод. При этом качество вина получается такое, что если не предупредить, что это купаж из четырех ягод, можно уверенно принять его за виноградное вино Нового света. Все производимые вина очень вкусные и, что нехарактерно для ягодных напитков, не дают неприятных последствий на следующий день.

Это всего лишь люстра

«Моя самая большая любовь и надежда, — подчеркивает Гинтарас, – это черника. Поскольку ягода растет в лесу, она не содержит никакой химии. Ну, разве что какая-нибудь косуля удобрение добавит (смеется). По вкусовым качествам черника ни в чем не уступает винограду, который для виноделов считается Богом».

Готовая продукция

Производство вина из ягод совершенно аналогично его производству из винограда. Правда, ягодный сезон начинается в начале лета. Как правило, лесные ягоды созревают в июне-июле. К производству вина из яблок приступают только в сентябре-октябре. Из мороженых яблок делают «Apple Ice Wine» — вкуснейшее десертное вино, которое получается очень сладким без добавления сахара. Все оборудование на винодельне – полуавтоматическое, то есть требует минимального вмешательства человека.

Гинтарас Синкус лично проводит экскурсии

Хозяин лично проводит экскурсии по винодельне. В цехе ферментации красуются два огромных металлических бака, в которые загружают ягоды и дрожжи, инициирующие брожение. На это уходит от десяти до двадцати дней. После этого из вина удаляют осадок, и начинается период спокойной ферментации, который длится около месяца.

Цех ферментации и розлива

Но вино становится действительно вином только в следующем цехе. Там его выдерживают в дубовых бочках, заполняющих помещение до самого потолка. Время на выдержку требуется немало. На заключительном этапе готовый продукт разливают в бутылки, на которые специальные машины наклеивают этикетки. Заслуга Гинтараса на этом участке в том, что он лично разрабатывает дизайн этикеток!

Машина для наклеивания этикеток на бутылки

Прошло несколько лет с момента основания, и продукция «Gintaro Sino» попала в разряд представительской даже на государственном уровне. Им, в частности, угощают иностранных гостей во время официальных визитов. В Литве их подают в лучших ресторанах и отелях. Бутылки с лого «Gintaro Sino» можно увидеть не только в винных бутиках Литвы, но даже в Японии! Японцам, не привыкшим к виноградным винам, ягодные напитки определенно пришлись по вкусу.

Дегустационный зал готов к приему гостей

В Зарасае вина может попробовать любой желающий. Для этого на винодельне имеется дегустационный зал. В качестве легких закусок подают виноград, черри, мясные деликатесы и, конечно же, литовский сыр. Поскольку предприятие семейное, обслуживать гостей Гинтарасу помогают дочь и зять. Разливая вино, хозяин дает краткие пояснения об особенностях его производства. Получается вкусно и познавательно.

Все это предстоит попробовать!

Легкие закуски для вина

Лично для меня рейтинг вин «Gintaro Sino» получился следующий. Первое место занял купаж из четырех ягод. Поскольку люблю вишню и малину, далее следуют вина из этих ягод. Очень уж у них приятный аромат. Далее идет вино из мороженых яблок. Это просто бальзам какой-то! Потом следуют черника, крыжовник, черноплодная рябина и смородина. Составляя рейтинг, сознательно не претендую на объективность, поскольку, как известно, о вкусах не спорят!

Хозяин лично разливает вино и дает пояснения

Гости определенно довольны вином

В семейном бизнесе участвуют все. Зять тоже помогает

Талантливый человек талантлив во всем! Гинтарас Синкус не только делает отменные вина, но и отлично готовит. В этом удалось убедиться во время обеда. Хозяин приготовил супчик из мидий, который отлично пошел под белое вино из крыжовника, яблок и меда. «Мне хотелось добавить в вино солнца, — поясняет Гинтарас, — и для этого я использовал мед». А мясо с цукини и пюре из пастернака замечательно гармонировало с красным вином из черники.

Супчик из мидий

Когда гостей много, Гинтарасу без помощи дочери не обойтись

Мясо отлично гармонирует с вином из черники

Готовую продукцию можно купить в магазине при винодельне. Самое дорогое – яблочное вино. Оно стоит 19,5 евро. Стоимость сухих и полусладких вин колеблется от 9 до 9,5 евро за бутылку. Без покупок отсюда еще никто не уезжал. После дегустации желающие могут покататься верхом на лошадках. К счастью, водительское удостоверение для этого не требуется. И, в заключение, полезный совет – в винодельню «Gintaro Sino» приезжайте на такси или с непьющим водителем.

Понравившееся вино можно купить в магазине

Вид на Зарасай от винодельни

Адрес: Juodalaukių k. 12, Zarasų (Зарасай)
E-mail: info@gintarosino.eu
www.gintarosino.eu

На винодельне все говорят по русски!