Мексиканцы не пьют текилу с солью!
«Tequila Museeum»
Неизвестно когда и по какой причине в Европе появилась традиция пить текилу залпом, а потом слизывать соль с тыльной стороны кисти руки или края бокала. Мексиканцев такой способ употребления их национального напитка удивляет и возмущает, ведь соль не позволяет ощутить в полной мере божественный вкус текилы. Ее следует пить без закуски, медленно, смакуя, не используя сок или лимон. Будучи однажды с мексиканцами в ресторане, я несказанно удивился, когда они заказали текилу и попросили принести соль. «Выпьем по-европейски», — посмеялись они, заметив мое удивление. На курортах, где отдыхает много европейцев, бармены уже привыкли и предусмотрительно ставят на стойку солонку.
Обычно ассортимент «дьюти-фри» насчитывает не более трех видов текилы. Ненамного больше представлено в европейских специализированных магазинах крепких напитков. Когда же заходишь в мексиканский алкогольный супермаркет, поначалу столбенеешь от обилия бутылок. В Канкуне, например, есть магазин, который называется «Tequila Museeum». В нем представлено до 500 видов напитков! Помимо традиционной текилы здесь имеется множество крем-ликеров, которые изготавливают на ее основе. Это действительно музей, а не магазин.
«Tequila Museeum»
«Tequila Museeum»
«Tequila Museeum»
В Мексике можно запросто посетить завод по производству текилы, чтобы своими глазами увидеть процесс подготовки сырья и перегонки, продегустировать напитки и узнать, чем отличаются разные сорта. Сырьем для производства служит забродивший сок кактуса голубая агава – ее стреловидные колючие листья можно увидеть на фермерских полях. Текилой называется город в штате Халиско, окрестности которого считаются родиной голубой агавы. Именно здесь с 1600 года производят стопроцентную текилу. В этих краях еще ацтеки изготавливали хмельной напиток под названием октли. Ежегодно с 29 ноября по 13 декабря здесь проходит Национальный праздник текилы, который привлекает множество туристов. В России было бы сложно представить массовое празднование, посвященное русскому национальному напитку.
«Tequila Museeum»
«Tequila Museeum»
«Tequila Museeum»
Существует семь категорий текилы. «Gold» — золотая, «Silver» — серебряная или белая текила. «Blanca» — та же белая, но выдержанная не более двух месяцев. Совсем молодой напиток относиться к категории «Joven». А вот «Reposado», напротив, отлежала около года. Еще старше «Anejo» — ее возраст от 1 до 3 лет. Текилой-бабушкой является «Extra Anejo» — это любая текила, срок выдержки которой превышает три года. Классический напиток имеет крепость 55 градусов, но перед розливом в бутылки его разбавляют до 38 градусов. В «Tequila Museeum» можно купить не простую текилу, а, например, со скорпионом. А одной из жемчужин его коллекции является шедевр от компании «Jose Cuervo» — первой экспортной марки, датируемый 1820-м годом!
Автор благодарит компанию «Южный Крест» за приглашение принять участие во Втором Карибском конгрессе
здравствуйте! Я была очень удивлена этой статьей. Для меня полная неожиданность, что текилу надо пить медленно без соли и лайма.
Хотелось бы узнать, а какую закуску мексиканцы к текиле?
И как её подают холодную или комнатной температуры?
Елизавета
23 Окт 13 в
Во-первых, агава — это НЕ КАКТУС!!! Зачем вы дезинформируете людей, если сами не знаете, о чем говорите? Агава — это листовой суккулент, который накапливает влагу в листьях, а не в стеблях, как кактус, и приходится дальним родственником алоэ. А во-вторых, мексиканцы не пьют текилу «медленно и смакуя». Очень трудно смаковать крепкий, обжигающий горло напиток (попробуйте сами). Текилу в Мексике принято пить, предварительно съев кусочек апельсина, посыпанный перцем чили, это смягчает крепость напитка и позволяет насладиться вкусом. Также текилу допускается запивать томатным соком. И еще один факт: текила как таковая — это разновидность мескаля (традиционного напитка мексиканцев). Соответственно, та текила, которую мы привыкли видеть на полках наших магазинов и та, что пьют мексиканцы — вовсе не одно и то же.
Кристина
18 Апр 14 в
За что купил — за то продал. О традициях пить текилу и ее производстве мне рассказывали мексиканцы в Мексике, а я предпочитаю использовать информацию из первых рук. Если о том, как пить водку, мне расскажут америкацы, я отнесусь к информации с осторожностью. Спасибо за комментарий!
Евгений
19 Апр 14 в
Спасибо огромное за статью .
Александра
22 Мар 17 в
Работал на круизном лайнере и лично обслуживал Мексиканку. Смаковала маленькими глотками белую текилу Don Julio чистой.
Андрей
26 Июн 20 в
Кристина! А зачем вы дезинформируете публику? Я 7 лет живу в Мексике, бывала в разных регионах, и никто никогда из моих знакомый мексиканцев не ел апельсин с чили перед тем как выпить текилу. К текли обычно подают кламато (напиток из томатного соуса, лимонного сока, перца чили) И то, это на любителя , далеко не все мексиканцы его пьют. И да, текилу пьют мелкими глотками, не залпом.
Наталья
4 Ноя 21 в